精酿啤酒成为酒业的下一个风口？

 

　　数据显示，2015年后，中国精酿啤酒市场以40%左右的速度高速增长，进口精酿啤酒日渐兴起，连续5年呈现出爆发式增长，4年时间就累计增长了700%以上。2019年中国精酿啤酒消费量为87.3万千升，占啤酒消费量的2.4%。

 

　　根据艾媒数据中心，国信证券经济研究所整理的数据，中国精酿啤酒正走在市场规模高速增长的曲线上，精酿啤酒市场规模在2021年预计达到427.92亿元。

 

　　相关数据显示，2021年上半年，国内新增注册精酿啤酒企业600余家。不仅中小型精酿品牌百花齐放，国产巨头、酒商大鳄也纷纷布局精酿。据预测，中国精酿市场规模将于2023年达到751.8亿元。

 

　　目前，中国啤酒行业已经进入稳定发展阶段，国产啤酒高端化是大势所趋。作为中国高端啤酒市场的一支新生力量，精酿啤酒在高端啤酒赛道上已掀起波澜。

 

　　从事精酿啤酒生意多年的创领家平台创始人韩亮表示：“我觉得精酿啤酒赛道会越来越热闹！”

 

　　他认为在未来1-3年之内，更多的中小企业会加入到这场混战中，精酿啤酒开始大面积拥抱资本的时候，精酿啤酒会呈现大跨步的发展。

 

　　而资本、企业和终端已经开始纷纷开始布局精酿啤酒领域。

 

　　资本加注精酿啤酒市场

 

　　1、临云资本入股重庆安特布鲁精酿啤酒有限公司（安特布鲁）。

 

　　2、深圳市怡亚通供应链股份有限公司倾力打造国际米兰（INTER MILAN）手工精酿啤酒。

 

　　3、怂人胆获六神磊磊个人融资。怂人胆是一家精酿啤酒品牌，专注于杭州本土精酿啤酒文化与市场开发，致力于打造一个能与国际接轨的啤酒文化社区。

 

　　4、汉源花椒精酿啤酒投产仪式在四川省雅安市汉源县甘溪坝食品工业园区举行，这标志着年产6000吨汉源花椒精酿啤酒正式投产。

 

　　这些资本的加注显示出了市场对精酿啤酒行业的信心。

 

　　市场渠道布局上，2020年以来，精酿啤酒快速升温，在一些餐吧、民宿、部分精品超市中，都能看到精酿啤酒产品的身影。

 

　　如此繁多的精酿啤酒企业及消费场景的增加，不仅带来了巨大的市场发展潜力，也激发了更多精酿啤酒产品的出现。

 

　　1、10亿目标王老吉‘哔嗨啤’

 

　　广州花都思埠集团与广药创赢达成战略合作，打造联名款王老吉“哔嗨啤”啤酒品牌，并计划在未来1-2年内在全国做到100亿元规模，其中2021年预计目标为10亿元。

 

　　哔嗨啤啤酒目前有艾尔精酿啤酒与精酿全麦啤酒两种风味。产品采用全麦酿造工艺，以麦芽、啤酒花、酵母为原料，不添加其他添加剂与辅料。包装延续王老吉风格，引起凉茶消费者的共鸣，引导王老吉凉茶消费者关注新品精酿啤酒。

 

　　2、海底捞自有品牌精酿啤酒月销量超百万

 

　　海底捞早就推出了自有品牌精酿啤酒，进入夏季以来啤酒销量旺盛，5、6月份啤酒销量均已超百万。此外，自202年5月下旬起，海底捞全国门店陆续上线了小龙虾产品，截至6月底，已覆盖国内30余省份超1000家门店。结合自身比品牌营销的特点，海底捞将“好火锅要配好啤酒”作为海底捞这款精酿包装上的slogan。

 

　　3、突出标志的‘拳击猫’

 

　　拳击猫被百威收购之后，越来越被消费者熟知和接受，而拳击猫推出的酒有比较清淡的类型，更适合刚刚接触精酿的入门者。包装上结合了自身品牌标志性形象，让消费者在货架陈列上一眼就能认出拳击猫的精酿酒。

 

　　4、趣名不断的‘酿酒狗’

 

　　酿酒狗品牌推出的酒有很多，比如小马鬼俱乐部季节淡色艾尔、朋克精酿PUNK IPA、自由人 淡色艾尔、西柚猫王 印度淡色艾尔、凌晨五点圣徒红色艾尔等等，因为每种酒的各种新奇有趣的名称，也吸引了不少年轻消费者的关注。包装采用了传统的玻璃材质，搭配茶色视觉感，让人从视觉体验上就仿佛闻到了酒的醇香。

 

　　5、女性心头好‘比利时女公爵’

 

　　比利时女公爵，是一款酸味啤酒有樱桃的果香，这款酒在网上被称为“饺子醋”，有很多人对于酸的启蒙也是来源于这款酒。酒体会有浓烈的酸味涌出，酒精度比其他的酸味果酒要高一些6.2°%，适合做开胃酒（酸的开胃能多吃点）或甜点配酒。包装的标签印有女公爵形象，醒目突出，吸引女性消费者。

 

　　国内精酿啤酒产业的崛起，催生了本土更多的精酿啤酒品牌诞生发展，也给更多的国外优秀精酿啤酒增加了关注。但从包装的角度看，精酿啤酒的包装内容除了玻璃和金属材质，瓶和罐的包装形式，还有哪些可以发展创新的包装方向呢？

 

　　可持续包装是响应国家号召，跟随时代大发展的包装方向。可持续越来越成为包装发展的重要方向，但是精酿啤酒包装目前并没有关注到可持续这一方向。而且精酿啤酒发展到如今，包装材质和形式还是相对单一，没有开发出更多的创新思路，在用户体验上包装上也缺少互动式体验。

 

　　所以精酿啤酒未来的包装发展方向可以参考以下几个方面：

 

　　01、环保可持续包装

 

　　1、2020年7月，全球最大洋酒公司帝亚吉欧宣称其旗下品牌尊尼获加将于2021年推出纸质包装瓶。据悉，这是世界上第一个无塑料纸质烈性酒瓶。

 

　　2、这两款“啤酒纸瓶”的瓶身由具有可持续性的木材纤维制成，内含隔离层、可盛装常规啤酒。一款瓶子原型使用了回收的PET聚合物薄膜，另一款则为100%生物基PEF聚合物隔层。

 

　　3、PET新设计的形状可以很容易地使用可互换镶件进行修改——这意味着新设计可以一直替换新的纹饰、移动和调整标签的位置及大小，甚至改变瓶子的容积。

 

　　02、创新包装

 

　　1、全开罐。日本朝日啤酒今年4月份推出全开罐。它由340ml铝罐与安全设计的全开口盖组成。通过盖子开启的声音和宽阔开口，以及特殊罐壁内涂帮助在开启瞬间产生的向上腾涌的细腻泡沫。铝罐内壁涂有特殊涂料，据称有助于在开启瞬间产生向上腾涌的细腻丰富的泡沫（即酒头）。

 

　　2、Polatote是一种便携式的简易包装，适用于超市、酒品店、百货及饮料包装。当打开包装，注入冰块时，能够起到饮料制冷作用。包装外侧加上了手提设计，方便消费者携带。

 

　　3、可口可乐标签载入OLED技术。当触摸“Play”字样时，包装就会闪闪发亮。这是全球首家采用电子印刷的柔性可调节变色有机发光二极管为主要载体的发光包装。OLEDs质地轻薄、柔性、耗能方面有可持续性能、且价格实惠，包括电池在内的所有电子元件都可以印制。

 

　　4、这款包装以手绘书法和描绘洋河酒厂优美环境的地图图像向这种原始自然致敬。外包装使用环保瓦楞纸，以该地区山脉的 3D 轮廓切割。在酒类包装的外形设计上进行了多重创意结合。

 

　　从小众爱好到专业精酿酒吧雨后春笋般的出现，直到现在精酿真正的开始一步步走进餐厅，走进消费者生活，市场对精酿啤酒的关注和期待也越来越大。

 

　　那么必然随着精酿啤酒市场的发展，消费者对包装创新的期待，企业对包装成本的考量，社会对包装处理问题的关注监管都会不断增加。那么精酿啤酒的包装发展也会越来越快速的进步，能否快速把握包装内容的调整和定位，是每个精酿啤酒企业都要从现在就开始考量的问题。